【自宅メシ】いまさら気づいた？チキンが大事なスタミナ源!！

「肉を食べる」ことが大好きだ！
わたしが生きるためには必然だと思っている・・・お金に余裕があればの話(^_^;)

以前「月8万円で暮らしてみよう」でも書いたけど、終活に向け毎日の食費をおさえているため、購入する肉は、「とりのムネ肉」か「あいびき肉」ばっかり。

とりのムネ肉

最近は、牛肉や豚肉を買う事はほとんど無い。値段が高すぎて手が出せないからだ。

そんな中でも買うのは29日！いまや29日（にくのひ）が特売日なのは誰もが知る事実^o^

問題は下準備。スジを切ったり、調理ごとのサイズにカットしたり、漬け込んだりと超めんどくさい。

特にカットする時の肉のア・ブ・ラが大変。まな板が油まみれになり、洗うのはけっこう力を使うからヘトヘトに・・(^^;;　
そこで、いかに楽（ラク）をするか考えた私が行き着いたのが、使用済みの牛乳パックの上でカットすること！！

じつは「家事ヤロウ」で辻希美ちゃんが実践していた技で、かなり使える。

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洗うのは包丁のみ！まな板を洗う労力に比べたら、これぐらいはしょうがない。

よく作るのは、牛丼ならぬとり丼、チキンカレー、筑前煮、チキンのチンジャオロースなど。ただ同じメニューばかりだと飽きがくるので、あとはGoogleで検索。人の考えたレシピをタダでマネできる、ネットはありがたい。

ある日の食事のレシピ

• 筑前煮・・・筑前煮の素、冷凍しいたけ、とりムネ肉を煮込む。
• ほうれん草のごま和え・・・冷凍ほうれん草を麺つゆ（白だしでもOK）、すりごまで合える。
• みそ汁・・・手作りのみそ玉（後で説明あり）を茶碗にいれ、お湯を注ぐ。
• 玄米ご飯・・・ローカット玄米（無洗米）の炊き上がりに、パックのカツオ節を混ぜる。

カット・下ゆで済みの「豚汁の素」 or 「筑前煮の素」 or 「カレー・シチューの素」も外せない食材だ。

おひとり様は一人分なので、家族が多かった時に比べると、おかずの種類も減り、だいたい決まったメニューを繰り返すことが多い。いわゆる映えを気にしないでいいから、超ラク。

ちなみに揚げ物をしないので、皆さんがすぐ頭に浮かぶ「唐揚げ」はしない。

あいびき肉

これほど使いやすいものは無い。コストの良さとアレンジのしやすさは抜群だ。

ひき肉の種類は、牛肉100％、豚肉100％、とり肉100％もあるが、あいびき肉が一番使いやすい。

よく作るのは「そぼろ」だ。

しょう油・はちみつ（砂糖は無い）・S&Bのネギ生姜にんにくチューブの材料に、わが家では昔から「みそ」を入れるのがポイントだ。わたしが一番好きな調理方法だ。

ちなみに、油も引かない。肉から出る油を利用するから充分。

「味噌＝みそ汁」と思いがちだが、おひとり様あるあるで、ふだんお鍋で味噌汁は作らない。

なぜなら１人だから。飲みたければ「みそ玉」という手作りのインスタントみそ汁だ。

お味噌・チューブ生姜・パックのカツオ節・乾燥ワカメを1回分づつラップで包み冷蔵保存、飲むときにお湯を注ぐだけ。超便利！

わたしは量の調整ができる「チューブタイプのみそ」を常備している。

ちなみに１週間ほど日持ちする。具材も豆腐や冷凍ほうれん草など、自分好みに変えられるのも良い。

あとは「つくね」

大好きな「つくね」を作るときは、「とり肉のひき肉」を使う。うちのつくねは豆腐を入れるのがポイント。食感はフワフワだが、写真のように、やわらかいので形が崩れやすく焦げやすいのが難点。

「つくね」そのものに味付けしてるので、特にタレはいらない。冷めてもフワフワ感はあるので弁当にもそのままインしている。

冷凍保存の分は、ミートソースもどきにもなる。

「あいびき肉」と言うと、皆さんが思いつくのに「ハンバーグ」があると思うが、わたしはハンバーグがあまり好きではないので作る事はない。
外食で食べることもない。

元気のモトとなるエネルギー源だと、卵や豆腐や大豆なども聞くけど、
手っ取り早く取り入れるのは「肉」に限る！

もちろん「とりのムネ肉」と「あいびき肉」は殿堂入りだ！